Закуска с пармской ветчиной

Для печенья:

• Желток - 1 шт.

• Сыр пармезан - 100 гр.

• Сливочное масло - 100 гр.

• Мука пшеничная В/С Гудвилл - 120 гр.

• Тимьян - 10 гр.

• Соль - 2 гр.

• Чёрный перец - 2 гр.

• Копчёная паприка - 2 гр.

Для закуски:

• Сыр моцарелла - 100 гр.

• Руккола - 50 гр.

• Вяленые томаты - 30 гр.

• Пармская ветчина - 60 гр.

• Бальзамический соус - по вкусу