Закуска с пармской ветчиной

Для печенья:

• Желток - 1 шт.

• Сыр пармезан - 100 г

• Сливочное масло - 100 г

• Мука пшеничная В/С Гудвилл - 120 г

• Тимьян - 10 г

• Соль - 2 г

• Чёрный перец - 2 г

• Копчёная паприка - 2 г

Для закуски:

• Сыр моцарелла - 100 г

• Руккола - 50 г

• Вяленые томаты - 30 г

• Пармская ветчина - 60 г

• Бальзамический соус - по вкусу