Киш с лососем

• Мука пшеничная В/С Гудвилл - 440 гр.

• Желток - 3 шт.

• Соль - 1 ч.л.

• Сливочное масло - 300 гр.

• Ледяная вода - 50 гр.

• Слабосолёный лосось - 200 гр.

Для начинки:

• Оливковое масло - 2 ст.л.

• Сливочное масло - 50 гр.

• Лук-порей - 150 гр.

Для заливки:

• Яйцо - 3 шт.

• Перец - по вкусу

• Сливки - 250 гр.

• Пармезан - 100 гр.