Мясной пирог

Тесто песочное:

• Сливочное масло - 200 гр.

• Мука пшеничная В/С Гудвилл - 300 гр.

• Желток - 1 шт.

• Соль - 2 гр.

• Вода - 40 гр.

Начинка:

• Купаты - 200 гр.

• Бекон - 50 гр.

• Лук-шалот - 50 гр.

Заливка:

• Сливки - 250 гр.

• Яйцо - 3 шт.

• Сыр пармезан - 50 гр.