Мясной пирог

Тесто песочное:

• Сливочное масло - 200 г

• Мука пшеничная В/С Гудвилл - 300 г

• Желток - 1 шт.

• Соль - 2 г

• Вода - 40 г

Начинка:

• Купаты - 200 г

• Бекон - 50 г

• Лук-шалот - 50 г

Заливка:

• Сливки - 250 г

• Яйцо - 3 шт.

• Сыр пармезан - 50 г