Ньокки в соусе Blue cheese

Способ приготовления:

1. В чаше для блендера смешать отварной картофель, желток, соль и взбить до состояния пюре. 

2. В глубокую чашу переложить картофельное пюре, добавить муку, тёртый сыр пармезан, черный перец и замешать тесто. Тесто обмять и убрать в морозильную камеру на 30 минут. По истечению времени тесто достать и поделить на порционные кусочки.

3. На сухой сковороде подрумянить ядра кедрового ореха.

4. На сковороде, на смеси масел (1 ч.л. сливочного и 20 гр. растительного) пассировать шпинат до мягкости, посолить и поперчить.

5. В кастрюлю налить воду и довести до кипения, добавить 1 ст.л. растительного масла, соль 2 гр. и варим ньокки до готовности.

6. На раскалённую сковороду налить 20 гр. растительного масла, добавить 1 ч.л. сливочного и обжарить ньокки до золотистой корочки. Добавить к ньоккам сливки, сыр Dorblu, шпинат и всё тщательно перемешать.

7. В тарелку выложить ньокки в соусе Blue cheese и украсить подрумяненным кедровым орехом.