Ньокки с креветками в винном соусе

• Оливковое масло - 20 гр.

• Лук-порей - 20 гр.

• Шпинат - 50 гр.

• Соль - 2 гр.

• Картофель (отварной) - 300 гр.

• Желток - 1 шт.

• Сыр пармезан - 50 гр.

• Чёрный перец - 2 гр.

• Мука пшеничная В/С Гудвилл - 150 гр.

• Манная крупа Гудвилл (для формовки) - 150 гр.

Полученные ньокки отвариваем 5-7 мин в подсоленной кипящей воде.

На сковороде обжариваем:

• Сливочное масло - 20 гр.

• Оливковое масло - 10 гр.

• Лук-порей - 20 гр.

• Чеснок - 8 гр.

• Креветки - 80 гр.

• Петрушка - 8 гр.

• Белое вино - 60 гр.

• Желток - 1 шт.

Когда вино выпарится, выключить плиту и добавить желток, при подаче посыпать пармезаном.