Ризотто с белыми грибами

Способ приготовления:

1. Обжарить на сковороде белые свежие грибы с чесноком до золотого цвета.

2. На смеси масел (оливковое, сливочное) обжарить мелконарезанный лук-шалот, добавить рис и прогреть до момента, когда рис станет прозрачным. К рису добавить белое вино, измельчённые в пудру белые сушеные грибы, половник овощного бульона. Как только бульон выпариться, добавить второй половник бульона и готовить до состояния Al dente.

3. Добавить в ризотто, обжаренные с чесноком белые грибы, сыр пармезан, соль, перец.

4. Выложить ризотто на тарелку, посыпать пармезаном, украсить белыми грибами, небольшими лепестками тимьяна и полить трюфельным маслом.