Каталог
Салат с манго и стрипсы
Нам понадобится:
Для стрипсов:
Для салата:
Способ приготовления:
Стрипсы:
-
Куриное филе нарезаем на одинаковые кусочки.
-
Обмакиваем в кляр.
Для кляра смешиваем: яйца 2 шт, молоко 4 ст.л., мука - 4 ст.л., соль. -
После обваливаем в панировке.
В качестве ее использовать хлопья кукурузные Гудвилл.
С ними панировка получается вкусная и хрустящая -
Выкладываем курицу на противень и поливаем каждый кусочек растопленным сливочным маслом.
Выпекаем в заранее разогретой духовке ~ 15 минут.
Салат:
-
Для салата нарезаем и смешиваем: любой микс зелени, манго, томаты, огурец и сыр Фета.
Заправляем оливковым маслом + бальзамикой.
Детальная информация
Салат с манго и стрипсы
Введение
Этот салат — идеальный выбор для лёгкого, но сытного обеда или ужина. Хрустящие куриные стрипсы в панировке из кукурузных хлопьев, сочное манго, освежающий огурец, сладковатые томаты черри и солёный сыр фета создают яркий вкусовой контраст. Заправка из оливкового масла и бальзамического соуса объединяет все ингредиенты в гармоничное блюдо. Готовится оно быстро, а выглядит как ресторанное.
Ингредиенты
Для стрипсов
| Ингредиент | Количество |
|---|---|
| Куриное филе | 500 г |
| Яйца куриные | 2 шт. |
| Молоко | 4 столовые ложки |
| Мука пшеничная высшего сорта Гудвилл | 4 столовые ложки |
| Соль | по вкусу |
| Кукурузные хлопья Гудвилл | 150 г |
| Сливочное масло | 100 г |
Для салата
| Ингредиент | Количество |
|---|---|
| Зелень (микс салатов, руккола, шпинат) | по вкусу |
| Манго | ½ шт. |
| Томаты черри | 10 шт. |
| Огурец | 1 шт. |
| Сыр фета | 200 г |
| Оливковое масло | 40 г |
| Бальзамический соус (крем) | 1 столовая ложка |
Пошаговый рецепт приготовления
1. Приготовление стрипсов
-
Куриное филе (500 г) нарежьте на полоски (стрипсы) толщиной около 1–1,5 см, длиной 5–7 см.
-
В миске приготовьте кляр: смешайте 2 яйца, 4 столовые ложки молока, 4 столовые ложки муки и соль по вкусу. Взбейте венчиком до однородности.
-
Кукурузные хлопья (150 г) слегка измельчите руками (не в муку, а до состояния средней крошки).
-
Каждую полоску курицы окуните в кляр, затем тщательно обваляйте в кукурузных хлопьях.
-
Разогрейте духовку до 200 °C (режим верх-низ или конвекция).
-
Выложите стрипсы на противень, застеленный бумагой для выпечки.
-
Растопите 100 г сливочного масла и полейте им каждый кусочек курицы.
-
Выпекайте 15 минут до золотистого цвета и хрустящей корочки.
2. Приготовление салата
-
Зелень (микс, руккола, шпинат) вымойте и обсушите.
-
Манго (½ шт.) очистите, нарежьте тонкими ломтиками или кубиками.
-
Томаты черри (10 шт.) разрежьте пополам.
-
Огурец (1 шт.) нарежьте тонкими полукольцами или брусочками.
-
Сыр фета (200 г) нарежьте кубиками или раскрошите руками.
-
В большой миске смешайте зелень, манго, томаты, огурец и сыр фета.
3. Заправка
-
Смешайте 40 г оливкового масла и 1 столовую ложку бальзамического соуса.
-
Заправьте салат непосредственно перед подачей.
4. Подача
-
Выложите салат на тарелку или блюдо.
-
Сверху разместите горячие куриные стрипсы.
-
При желании дополнительно сбрызните бальзамическим соусом.
Советы по приготовлению
-
Кукурузные хлопья. Используйте несладкие хлопья. Если они крупные, можно слегка придавить их скалкой, но не превращайте в муку — нужна фактура.
-
Сливочное масло. Оно придаёт стрипсам особый аромат и помогает добиться румяной корочки в духовке.
-
Манго. Выбирайте спелое, но не перезревшее манго — оно должно быть сладким, но сохранять форму при нарезке.
-
Сыр фета. Если фета очень солёная, можно предварительно замочить её в холодной воде на 10 минут.
-
Духовка. Не пересушите стрипсы: 15 минут при 200 °C достаточно, чтобы они пропеклись и остались сочными.
Пищевая ценность (на 100 г готового блюда без учёта заправки)
| Показатель | Значение |
|---|---|
| Калорийность | ≈ 210 ккал |
| Белки | 14 г |
| Жиры | 12 г |
| Углеводы | 12 г |
Цифры приблизительные и зависят от жирности масла, сыра и точного веса ингредиентов.
Время приготовления
| Этап | Длительность |
|---|---|
| Нарезка курицы и приготовление кляра | 10 минут |
| Панировка стрипсов | 10 минут |
| Выпечка | 15 минут |
| Нарезка овощей и фруктов | 10 минут |
| Сборка салата | 5 минут |
| Общее время | около 50 минут |
Ответы на частые вопросы
Можно ли обжарить стрипсы на сковороде вместо запекания?
Да. Обжарьте их в большом количестве разогретого растительного масла до золотистой корочки (по 2–3 минуты с каждой стороны), затем выложите на бумажное полотенце.
Чем заменить кукурузные хлопья?
Используйте панировочные сухари, измельчённые кукурузные хлопья без сахара или смесь сухарей с семенами кунжута.
Можно ли приготовить салат без сыра фета?
Да, его можно заменить брынзой, козьим сыром, мягким творожным сыром или вовсе исключить.
Чем заменить бальзамический соус?
Используйте лимонный сок с мёдом (1:1) или просто оливковое масло с щепоткой сахара и каплей уксуса.
Как хранить готовые стрипсы?
Стрипсы лучше всего есть сразу — они максимально хрустящие. Если нужно сохранить, остудите их и храните в холодильнике до 2 дней. Перед подачей разогрейте в духовке 5–7 минут при 180 °C.
Идеи для подачи
-
Подавайте салат порционно в глубоких тарелках, выложив стрипсы сверху.
-
Дополните блюдо кедровыми орешками или тыквенными семечками.
-
Для более острого вкуса добавьте в заправку немного дижонской горчицы.
Заключение
Салат с манго и стрипсы — это яркое, сочное и сытное блюдо, которое готовится быстрее, чем кажется. Хрустящие куриные полоски в необычной панировке, сладкое манго, солёная фета и освежающие овощи создают идеальный баланс. Приготовьте этот салат для семейного обеда или подайте гостям — он обязательно понравится всем. Приятного аппетита!