Каталог
Сливочный Булгур с курицей и вялеными томатами
Ингредиенты
Instructions
-
Мясо нарезаем на небольшие кубики, добавляем специи, у меня приправа для курицы, копчёная паприка, сушеный чеснок.
-
Обжариваем курицу несколько минут на сильном огне.
-
Добавляем порезанные вяленые томаты, измельченный чеснок, всыпаем Булгур и добавляем 1 ч.л сливочного масла. Обжариваем пару минут.
-
Вливаем бульон/воду, солим, накрываем крышкой.
Как только вода закипит, уменьшаем огонь до минимума.
Тушим ~ 20 минут. -
Открываем крышку, добавляем сливки, шпинат, тертый сыр.
Смешиваем, прогреваем ~ 2-3 минут.Приятного аппетита!
Детальная информация
Сливочный булгур с курицей и вялеными томатами
Введение
Сливочный булгур с курицей и вялеными томатами — это сытное, ароматное и очень нежное блюдо, которое готовится в одной сковороде. Сочетание рассыпчатого булгура, сочной куриной грудки, пряных вяленых томатов и сливочного соуса со шпинатом создаёт гармоничный вкус, а простота приготовления позволяет справиться с ним даже в будний день. Такое блюдо станет отличным вариантом для ужина или обеда, когда хочется чего-то вкусного, но без лишних хлопот.
Ингредиенты
| Ингредиент | Количество |
|---|---|
| Булгур Гудвилл | 150 г |
| Вода (или бульон) | 250 мл |
| Куриная грудка | 1 шт. (примерно 300–400 г) |
| Вяленые томаты (в масле) | 50 г |
| Сливки (жирностью 20–33%) | 200 мл |
| Чеснок | 2 зубчика |
| Шпинат (свежий или замороженный) | по вкусу |
| Соль | по вкусу |
| Специи (приправа для курицы, копчёная паприка, сушёный чеснок) | по вкусу |
Пошаговый рецепт приготовления
1. Подготовка ингредиентов
Куриную грудку вымойте, обсушите и нарежьте небольшими кубиками (примерно 2×2 см). Вяленые томаты нарежьте полосками или небольшими кусочками. Чеснок мелко порубите ножом или пропустите через пресс. Шпинат промойте и обсушите (если используете замороженный, предварительно разморозьте и отожмите лишнюю влагу).
2. Приготовление курицы
Курицу посыпьте специями по вкусу (например, смесью приправы для курицы, копчёной паприки и сушёного чеснока), перемешайте. В глубокой сковороде или сотейнике разогрейте немного растительного масла. Выложите курицу и обжаривайте на сильном огне 3–5 минут до золотистой корочки, периодически помешивая.
3. Обжаривание булгура с томатами и чесноком
Добавьте к курице нарезанные вяленые томаты, измельчённый чеснок и 150 г булгура. Вмешайте 1 чайную ложку сливочного масла (дополнительно, не входящее в основной список). Обжаривайте всё вместе 2 минуты, чтобы булгур пропитался ароматами.
4. Тушение
Влейте 250 мл воды или бульона, посолите по вкусу. Перемешайте, доведите до кипения. Уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и томите 20 минут, пока булгур не впитает жидкость и не станет мягким.
5. Добавление сливок и шпината
Откройте крышку, влейте 200 мл сливок, добавьте шпинат по вкусу. Перемешайте и прогревайте на слабом огне 2–3 минуты, пока шпинат не осядет, а соус не загустеет.
6. Подача
Снимите с огня, дайте блюду настояться под крышкой 3–5 минут. Подавайте горячим, при желании украсив свежей зеленью или дополнительно посыпав тёртым сыром.
Советы по приготовлению
-
Выбор булгура. Используйте булгур Гудвилл — он хорошо держит форму и не разваривается. Крупа не требует предварительного замачивания.
-
Куриная грудка. Чтобы мясо осталось сочным, не пережаривайте его на первом этапе. Обжарка на сильном огне быстро создаёт корочку, сохраняя соки внутри.
-
Вяленые томаты. Используйте томаты в масле — они придадут блюду насыщенный вкус. Масло из банки также можно добавить для аромата.
-
Сливки. Жирность сливок влияет на насыщенность соуса. Для более лёгкого варианта можно использовать сливки 10–15%, но соус будет менее густым.
-
Шпинат. Свежий шпинат добавляйте в последнюю минуту, чтобы он сохранил яркий цвет и текстуру. Замороженный шпинат следует предварительно разморозить и отжать.
Пищевая ценность (на 100 г готового блюда, приблизительно)
| Показатель | Значение |
|---|---|
| Калорийность | ≈ 160 ккал |
| Белки | 10 г |
| Жиры | 8 г |
| Углеводы | 12 г |
Цифры ориентировочны и зависят от жирности сливок, точного веса ингредиентов и количества масла.
Время приготовления
| Этап | Длительность |
|---|---|
| Подготовка ингредиентов | 10 минут |
| Обжарка курицы | 5 минут |
| Обжарка булгура с томатами | 2 минуты |
| Тушение под крышкой | 20 минут |
| Добавление сливок и шпината | 3 минуты |
| Общее время | 40–45 минут |
Ответы на частые вопросы
Можно ли заменить булгур другой крупой?
Да, подойдёт киноа, кус-кус или рис. Время приготовления и количество жидкости могут отличаться — ориентируйтесь на инструкцию на упаковке.
Чем заменить вяленые томаты?
Можно использовать свежие помидоры (нарезав их кубиками и предварительно обжарив), томатную пасту (1 ст. ложку) или оставить без томатов — вкус станет более нейтральным.
Можно ли приготовить блюдо без сливок?
Да, для более лёгкой версии замените сливки на 200 мл молока, смешанного с 1 чайной ложкой муки для загустения. Вкус будет менее насыщенным, но блюдо останется вкусным.
Почему булгур получился сухим?
Возможные причины: недостаточно жидкости или слишком сильный огонь при тушении. В следующий раз добавьте 50–70 мл воды или бульона дополнительно.
Заключение
Сливочный булгур с курицей и вялеными томатами — это блюдо, которое объединяет насыщенный вкус, нежную текстуру и простоту приготовления. Золотистая курица, пряные вяленые томаты, рассыпчатый булгур и сливочный соус со шпинатом создают гармоничное сочетание, которое понравится всей семье. Рецепт не требует сложных навыков и готовится в одной посуде, что особенно ценится в будни. Попробуйте этот вариант для сытного ужина — он обязательно порадует вас и ваших близких.