Творожная шарлотка

Творог перетираем через сито (или измельчаем блендером). Белки отделяем от желтков. Взбиваем белки сначала с щепоткой соли и затем постепенно добавляя половину сахара и ванильный сахар, взбиваем миксером до крепких пик.

В отдельной емкости взбиваем желтки с оставшейся половиной сахара до воздушной почти белой массы.

В белки постепенно добавляем взбитые желтки, взбивая миксером.

В воздушную массу в 3 захода добавляем просеивая муку, соду и аккуратно движениями сверху вниз перемешиваем лопаткой (чтобы тесто не осело)

Добавляем протертый творог и перемешиваем лопаткой до однородности.

Тесто кладем в смазанную маслом форму и сверху выкладываем яблоки, посыпаем смесью сахара и корицы. Отправляем в разогретую до 180 гр. духовку на 30-40 минут (готовность проверяем зубочисткой).