Тирамису

Способ приготовления печенья:

1. Одно яйцо. Отделяем белок от желтка. Щепотка соли. 15 граммов сахара. Взбиваем.

2. В желток добавляем оставшийся сахар. Перемешиваем.

3. Вводим крахмал - 7 грамм. Вводим белок 1 яйца. Муку - 28 грамм. Перемешиваем.

4. Перекладываем готовое тесто в кондитерский мешок. Выкладываем наше тесто на пергамент. Присыпаем сверху сахарной пудрой.

5. Отправляем в духовку на 10 минут. Температура 180 градусов.

Крем:

1. В белок 4 яиц щепотку соли. 2 столовые ложки сахарной пудры. Взбиваем.

2. К четырем желткам добавляем 2 столовые ложки сахарной пудры. Перемешиваем. И 250 граммов маскарпоне. Соединяем с вбитым белком.

3. Собираем тирамису. Выкладываем вниз крем на дно стакана. Добавляем печенье обмакнувшее в кофе. Выкладываем еще слой крема и слой печенья. Далее финальный слой крема и присыпаем какао. Сверху вставляем печенье.