Треска с перловкой в шпинатном соусе

Способ приготовления:

1. В кипящую воду опустить шпинат на 15 секунд, достать и отправить в блендер. К шпинату отправить каперсы, два зубчика чеснока, 2 гр. соли, сироп топинамбура и измельчить до однородной массы.

2. На раскалённом оливковом масле обжарить треску с 2-мя зубчиками чеснока, тимьяном и сливочным маслом. Посолить и поперчить по вкусу.

3. На отдельную сковороду налить 20 гр. оливкового масла, отправить отварную перловку, добавить соус из шпината и тщательно перемешать.

4. На тарелку выложить перловку и треску, присыпать свежим тимьяном.