Тыквенные сконы

Для теста:

• Мука пшеничная В/С Гудвилл - 300 гр.

• Разрыхлитель - 10 гр.

• Соль - 2 гр.

• Тростниковый сахар - 10 гр.

• Сахарная пудра - 70 гр.

• Сливочное масло - 70 гр.

• Тыквенное пюре - 50 гр.

• Молоко - 50 гр.

• Йогурт - 30 гр.

• Сливки 33% - 60 гр.

• Сыр пармезан - 40 гр.

Для покрытия

• Желток - 1 шт.

• Сливки 33% - 20 гр.