Салат с сыром тофу и пшеном

Способ приготовления:

1. Болгарский перец вычистить от семян, полить оливковым маслом, посолить, добавить веточку тимьяна, завернуть в фольгу и отправить в предварительно разогретую духовку до 250 С на 20 минут.

2. В глубокой чаше смешать кейл, сок лимона, оливковое масло, красный перец, сухой чеснок, сыр тофу, нарезанные помидоры черри, редис, петрушку, кинзу, отварное пшено, зернистую горчицу, винный уксус, посолить по вкусу. Добавить в салат нарезанный соломкой запечённый болгарский перец и тщательно перемешать.